非遗工坊在传承非物质文化遗产方面发挥着重要作用，通过创造性转化和创新性发展，深挖非遗价值，找到传统文化和现代生活的连接点，保护好、传承好、利用好这些非遗资源，对延续历史文脉、建设文化强国具有重要意义。

2023年12月13日，陕西省文化和旅游厅发布通知，认定西安市德懋恭食品有限公司等29家单位为陕西省省级非物质文化遗产生产性保护示范基地（2023年-2025年）。安康市共5家单位入选，其中“镇坪腊肉腌制技艺”非遗工坊—镇坪县汉巴食品有限公司在列。这是对镇坪腊肉腌制技艺非遗工坊在文化传承、促进就业增收、生态保护、社会发展、乡村振兴中做出积极贡献的充分肯定。

以“镇坪腊肉腌制技艺”非遗项目为依托的镇坪县汉巴食品有限公司，2020年9月17日被陕西省文化和旅游厅、陕西省扶贫开发办公室认定为陕西省第一批省级非遗扶贫就业工坊。通过积极与市场对接，形成了“公司+合作社+农户+电商+非遗展馆”的商业模式，覆盖了“镇坪腊肉腌制技艺”传承、设计、销售、展示各个环节，同时拓展产业链，开展乡村文旅融合产业发展，公司由最初年生产量20顿发展到年加工量达3千余顿，年解决当地农民工、贫困户、残疾人和待业青年就业1000余人人次，辐射带动农户就业1000多家。

一、以文化传承为依托，打开非遗致富路

镇坪腊肉腌制技艺非遗工坊依托省级非遗代表性项目“镇坪腊肉腌制技艺”，探索出一条非遗传承+非遗运营的文化遗产保护和销售模式，以积极宣传推介、做实文旅产业、注重技能培训、扶贫与“扶志”“扶智”等形式推进非遗工坊建设工作。非遗工坊负责人“镇坪腊肉腌制技艺”代表性传承人丁家琴女士紧抓机遇，先后赴全国各省，积极开展“镇坪腊肉腌制技艺”非遗项目宣传、推介、展销。经过多年苦心经营，取得了不俗的业绩。2014年12月19日，注册了镇坪县汉巴食品有限公司，公司将传统技艺同现代技术相结合，运用公司生产车间、管理团队及设计、销售平台和培训场地，对当地农民工及贫困群众进行产业和技术培训，将文化创意、乡村旅游和非遗技艺相结合，一方面促进“镇坪腊肉腌制技艺”非遗代表性项目的活态传承发展，另一方面解决当地一大批农民工及贫困户就业问题，带动村民致富。实践证明镇坪腊肉腌制技艺非遗工坊在推动非遗保护传承、带动就业创业、巩固拓展脱贫攻坚成果方面起到积极作用，为实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接做出了贡献。

二、以文化活动为载体，营造文化遗产氛围

非遗工坊在传承非物质文化遗产方面发挥着重要作用，通过创造性转化和创新性发展，深挖非遗价值，找到传统文化和现代生活的连接点，保护好、传承好、利用好这些非遗资源，对延续历史文脉、建设文化强国具有重要意义。按照“传承非遗资源，守望精神家园”的原则，镇坪腊肉腌制技艺非遗工坊充分发挥阵地作用，举办“农民丰收节、非遗美食节、非遗贺新年长寿镇坪庖汤会”等地方品牌活动，将传统习俗文化、非遗展销、非遗体验等融入一体，营造浓郁的文化遗产保护传承氛围，活化传统文化。

三、以文旅融合为契机，推出非遗畅销路

“镇坪腊肉腌制技艺”是传统手工技艺类非遗项目。镇坪腊肉腌制技艺是伴着食盐的发现和生猪家养而诞生，讲究严格的传统手工技艺流程，为保证其品质，对选择生猪品种、饲养、屠宰、腌制、烘炕等都有严格要求。镇坪腊肉腌制技艺非遗工坊正是本着以“镇坪腊肉腌制技艺”传统技艺为魂，把传统技艺同现代技术相融合，走出一条非遗+的模式，让传统技艺广泛传播，同时走向市场，充分发挥非遗扶贫就业工坊和非遗生产性保护示范基地的引领作用。

四、以校坊共建搭平台，消费扶贫助振兴

为充分发挥高校人才培养、科学研究和服务社会功能，加强高校与工坊的紧密联系，更好地为工坊发展服务，借助工坊平台，做好产教融合，以培养实践人才为目标，分别与南京药科大学等高校签订校坊（校企）合作协议。通过合作，共建校坊（校企）合作关系，做实产业融合，合作开展科学、专业建设和文化遗产方向的科学研究。

非遗工坊不仅是非物质文化遗产保护和传承的重要载体，也是促进地方经济发展、提升社会凝聚力、实现乡村振兴的有效途径。文化遗产需要活态保护、活态传承，融入时代生活，体现时代价值。镇坪腊肉腌制技艺非遗工坊正是本着创新发展的理念，坚持保护传承与合理利用相结合，在有效保护的基础上，依托传统技艺为文化根本，大胆创新，开创出非遗与旅游、研学、文化产业等相衔接，推动非遗活态存续发展，真正实现非遗工坊促进就业增收、文化传承、生态保护、社会发展和乡村振兴的价值。

五、对工作机制进行有效完善

一是加强人才保障。在工坊文化部门人员招录、人员调动等方面积极争取协调，引进非遗专业人才，提高非遗人员队伍业务能力和水平；二是建立非遗工坊人才联系制度。吸收各类文化高、中级专业技术人员和社会非遗文化知名人士，组成“非遗人才专家库”，积极发挥高、中级专业技术人员的作用，为推进非遗工作提供咨询、论证。三是大力培养和发展非遗传承工坊队伍。每年用于非遗传承保护的活动经费不少于10万元，并逐年增加。积极发挥基层非遗文化资源丰富、非遗活动活跃的优势，和农村乡土气息浓厚、民俗特色明显的优势，推进城乡群众非遗文化建设互动。注意培养基层非遗工坊文化人才队伍，充分发挥他们在活跃基层非遗传承与保护中的作用。四是加大经费投入。由县财政局将非物质工坊文化遗产保护与传承工作纳入财政预算。

结语

非遗工坊文化的保护和传承是我们民族文化自信、文化自强的重要体现，也是实现工坊文化与经济可持续发展的必要路径。人们要坚定文化自信，加强文化建设，不断探索非遗工坊文化保护和传承的途径和方法，使之成为中华文化的珠玑之一，为未来中华民族发展和繁荣作出更大的贡献。

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